La vuelta al mundo en 25 postres

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Hoy os traemos una selección de recetas dulces deliciosas, para que sea donde sea queráis viajar a la hora del postre, encontréis la vuestra, y así podáis disfrutar paladeando los mejores postres de muchos rincones del mundo.

 


 

Si eres de los que siempre reservas un hueco para el postre seguro que vas a disfrutar con el recorrido de hoy, pues vamos a dar la vuelta al mundo en postres. Algunos tan conocidos como si fuesen típicos de nuestro propio país, y otros menos vistos, pero todos con nombre propio merecido pues han logrado ser universales. ¿Os apetece conocerlos?

 

 

 

Gulab Jamun (India)

Postres del mundo. Gulab Jamun (India)
Postres del mundo. Gulab Jamun (India)

 

El gulab jamun es uno de los postres indios más populares. Se trata de bolas de leche frita bañadas en sirope con agua de rosas. La masa se colorea a veces con azafrán. Es un postre que también podemos encontrar en países como Pakistán o Bangladesh. En Nepal se conoce como "lalmohan" y se puede servir con o sin yogur. Su sabor es esponjoso, similar a un bizcocho borracho.

 

Waffles (Bruselas)

Postres del mundo. Waffles (Bruselas)
Postres del mundo. Waffles (Bruselas)

 

Bruselas es el paraíso de los dulces. Y no sólo por sus deliciosos bombones, sino también por sus waffles (gofres). Se nos hace la boca agua sólo de pensar en esos gofres calientes cubiertos de fruta fresca, chocolate y nata que llenan los escaparates. Cerca del famoso Manneken Pis, el aroma de la gofrería Le Funambule te atrapa sin remedio. Lo mejor: dejarse llevar.

 

Panna cotta (Italia)

Panna cotta postre típico de la gastronomia Italiana
Panna cotta postre típico de la gastronomia Italiana

 

No es un flan ni tampoco una gelatina. Es más bien una mezcla de ambas: hablamos de la panna cotta, el postre estrella de la región italiana de Piamonte. Su nombre significa "nata cocida" y su ingrediente principal es la leche. Con una textura gelatinosa, este dulce adornado con mermelada de frutas rojas es una apuesta segura para sorprender al paladar.

 

Baklavas (Turquía y Grecia)

La baklava es un pastel de origen discutido, lo vemos en la gastronomía de distintos países como Turquía o Grecia
La baklava es un pastel de origen discutido, lo vemos en la gastronomía de distintos países como Turquía o Grecia

 

Dulces y crujientes. Así son las baklavas, unos pequeños pastelitos hechos con pasta de nueces recubiertos con almíbar o miel que son una verdadera explosión de sabor en la boca. Muy típicos de Oriente Medio, los Balcanes y Grecia, las baklavas se elaboran también con pistachos y otros frutos secos. Su mejor acompañamiento: un té caliente de hierbas.

 

Tarta sacher (Viena)

Torta Sacher, deliciosa, famosa y conocida en todas partes del mundo
Torta Sacher, deliciosa, famosa y conocida en todas partes del mundo

 

Amantes del chocolate, llega vuestra perdición: la tarta sacher. Este postre típico de Austria es un verdadero pecado mortal para los más golosos. Hay muchos lugares donde probarla, pero sólo uno donde sirven la receta original: el Hotel Sacher de Viena. Fundado por la familia del repostero que dió vida a la tarta, su cocina guarda con recelo su secreto. Vale la pena acercarse a su cafetería y dejarse llevar por el sabor de la auténtica Sachertorte.

 

Tiramisú (Italia)

Postres del mundo.  Tiramisú,  Poste Italiano
Postres del mundo. Tiramisú, Poste Italiano

 

El tiramisú es sin ninguna duda el postre más emblemático de Italia. Su origen se lo disputan dos regiones: Véneto y la Toscana. Por una parte, se dice que nació en la ciudad de Siena en el siglo XVII, como dulce favorito de los cortesanos. La otra versión habla del nacimiento de este dulce en los burdeles de Treviso, donde la maîtresse lo ofrecía a sus clientes. Para elaborar un auténtico tiramisú, el secreto está en utilizar galletas savoiardiremojarlas bien en fuerte expreso y mezclarlas con crema dulce de mascarpone

 

Crema catalana (Cataluña)

La crema catalana representa el postre por excelencia de la cocina de esta región
La crema catalana representa el postre por excelencia de la cocina de esta región

 

Suave, sabrosa y con una fina superficie caramelizada crujiente. Así es la famosa crema catalana, un dulce que hasta hace poco tiempo sólo se elaboraba durante las fiestas. Muy típica del día de San José (19 de marzo), esta crema quemada es todo un regalo para el paladar. Este postre es además uno de los más antiguos de Europa. Las primeras elaboraciones aparecen en los recetarios medievales de Cataluña. Lo tradicional es presentarla en un recipiente de barro.

 

 

Cheesecake (Nueva York)

 El famoso Cheesecake de  New York
El famoso Cheesecake de New York

 

La cheesecake o tarta de queso es uno de los postres más internacionalizados que existen y también una de las recetas más antiguas. Su origen se remonta a Grecia, a los primeros Juegos Olímpicos de la historia en el año 776 a.C. Los jugadores ya sabían valorar esta exquisitez. En la actualidad Nueva York es considerada una de las mecas de las mejores cheesecake del mundo. Existen tantas versiones de tarta como quesos. La tarta americana suele utilizar queso Philadelphia, mientras que en Francia la prefieren con Neufchâtel y los alemanes con Quark y requesón. ¡Exquisitas todas!

 

Pavlova (Nueva Zelanda)

Postres del mundo. Pavlova, Nueva Zelanda
Postres del mundo. Pavlova. Durante mucho tiempo hubo una larga batalla entre Australia y Nueva Zelanda disputándose el origen de este postre

 

Hay personas tan carismáticas que son capaces de inspirar un postre. Así ocurrió con la bailarina rusa Anna Pávlova a principios del siglo XX y el pastel conocido como la pavlova. Dos países, Australia y Nueva Zelanda, se disputan la propiedad de esta receta de merengue y frutos rojos, crujiente por fuera y cremosa por dentro. Un homenaje muy delicioso.

 

Alfajores (Argentina)

Postres del mundo. Alfajores (Argentina)
Postres del mundo. Alfajores (Argentina)

 

El alfajor es una golosina argentina que se elabora desde hace más de 130 años, aunque no fue hasta los años 50 cuando comenzaron a producirse de forma masiva, convirtiéndose en uno de los postres más populares de Latinoamérica. El alfajor más tradicional va relleno de dulce de leche, aunque también podemos encontrarlos de chocolate o frutas. En España, existe otro dulce con el mismo nombre. Pero esa es ya otra historia.

 

Gelato (Italia)

 Gelato (Italiano)
Gelato (Italiano)

 

El gelato italiano es el helado en mayúsculas. Este postre es verdadero arte culinario. Además de ser más sanos (se elaboran con menos grasa y azúcar), el gelato utiliza productos naturales y es más cremoso e intenso que el helado. Hay de todos los sabores imaginables. Cruzarse con una gelatería en cualquier ciudad italiana es un placer para todos los sentidos.

 

Pastéis de Belém (Lisboa)

Pastéis de Belém: el secreto mejor guardado de Lisboa
Pastéis de Belém: el secreto mejor guardado de Lisboa

 

La receta de los pastéis de Belém son el secreto mejor guardado de Lisboa. Estos pequeños pasteles de crema son el postre perfecto para una comida típica lisboeta. O para acompañar un café. Es un placer comerlos recién hechos, cuando el hojaldre aún está caliente y la crema se funde en la boca. La receta original, la misma que elaboraban las monjas hace 200 años, se esconde en la cocina de la Antigua Confitería de Belém, junto al Monasterio de los Jerónimos. Merece la pena esperar el turno.

 

Prinzregententorte (Bavaria)

Prinzregententorte, Bavaria | Me encanta Viajar
Prinzregententorte, Bavaria | Me encanta Viajar

 

En Bavaria, al sur de Alemania, encontramos una tarta con nombre de príncipe (literalmente): la prinzregententorte. El pastel toma el nombre de Leopoldo, un príncipe regente de Baviera que reinó a finales del siglo XIX. El corte transversal de este postre nos deleita con varias capas finas de bizcocho intercaladas con crema de mantequilla y chocolate. Toda una perdición.

 

Apfelstrudel (Austria)

Apfelstrudel (Austria): el pastel de manzana enrollado
Apfelstrudel (Austria): el pastel de manzana enrollado

 

En Austria y el sur de Alemania elaboran un particular pastel de manzana: el apfelstrudel. Un postre con forma de rollo hecho con una fina masa rellena de compota de manzana, pasas, canela y azúcar. Una bomba de sabores cocinada al horno, que junto a la tarta sacher, son la marca de identidad de los austriacos más golosos.

 

Tarta tatín (Francia)

Tarta tatín (Francia): una tarta de manzana al revés
Tarta tatín (Francia): una tarta de manzana al revés

 

De nuevo un despiste en la cocina nos regala un riquísimo postre: la tarta tatín. Se trata de una tarta de manzana de origen francés elaborada al revés, es decir, con las manzanas como base y la masa por encima. A finales el siglo XIX, una de las hermanas Tatín cometió un error cocinando las manzanas para un pastel. Para intentar salvar la tarta, pusieron las manzanas debajo y la hornearon de nuevo. ¡Y voilà!

 

Brownie (Estados Unidos)

Uno de los postres más deliciosos y famosos del mundo: el brownie
Uno de los postres más deliciosos y famosos del mundo: el brownie

 

Un despiste culinario es el causante de uno de los postres más deliciosos y famosos del mundo: el brownie. Su origen nos lleva a 1897, cuando un cocinero estadounidense se olvidó de echarle levadura a un bollo de chocolate que estaba preparando. El resultado ya lo conocemos:un bizcocho compacto con nueces de intenso sabor a chocolate. Los mejores acompañantes: helado de vainilla y un toque de nata.

 

Basbousa (Egipto)

Basbousa (Egipto): un dulce de sémola y almíbar
Basbousa (Egipto): un dulce de sémola y almíbar

 

La basbousa es un postre que nunca falta en una buena mesa egipcia. Se trata de un dulce hecho con sémola y mojado en almíbar que, aunque es originario de Egipto, se encuentra fácilmente en otras cocinas del este del Mediterráneo con diferentes nombres. En Grecia, por ejemplo se le conoce como "ravani" y en Turquía como "revani". Cada país le da un toque diferente.

 

Torrijas (España)

Torrijas (España): la mejor forma de aprovechar el pan duro
Torrijas (España): la mejor forma de aprovechar el pan duro

 

No hay Semana Santa ni Cuaresma española sin unas buenas torrijas. Este postre patrio nació a finales del siglo XV en los conventos andaluces, para aprovechar el pan que se quedaba duro. Es un dulce esponjoso y de rico sabor que puede aromatizarse con canela, miel o incluso vino. Los cocineros aseguran que el pan de gallofa es el mejor para elaborar torrijas.

 

 

Crème brûlée (Francia)

Otra especialidad de la repostería francesa: la crème brûlée
Otra especialidad de la repostería francesa: la crème brûlée

 

Podríamos decir que la crème brûlée es la versión francesa de la crema catalana, aunque con alguna diferencia. El tipo de cocción y algún que otro ingrediente de la receta marca la diferencia en la textura y el sabor de ambos postres. La mejor manera de compararlos es ¡probando los dos! ¿Para qué elegir?

 

Kanten (Japón)

Kanten (Japón): la gelatina japonesa
Kanten (Japón): la gelatina japonesa

 

El kanten es una gelatina vegetal muy presente en la repostería japonesa. También conocido como "agar agar", esta gelatina nipona se obtiene de unas algas marinas. Mezclándolo con jugos de frutas, obtenemos un postre muy saludable, con mucha fibra y poquísimas calorías. 

 

Blinis (Rusia)

Blinis (Rusia): tortitas 'made in Rusia'
Blinis (Rusia): tortitas 'made in Rusia'

 

Los blinis son unas tortitas gruesas de pequeño tamaño que como postre suelen servirse con crema y fruta fresca. Son muy utilizados en la cocina rusa y es fácil encontrar estos panecillos en platos salados con distintos rellenos. Como somos muy golosos, nosotros nos quedamos con la versión más dulce.

 

Victoria Sponge Cake (Reino Unido)

El Victoria Sponge Cake es un bizcocho tradicional de la repostería inglesa
El Victoria Sponge Cake es un bizcocho tradicional de la repostería inglesa

 

Si hay un bizcocho clásico en la repostería británica ese es el Victoria sponge cake, un dulce que toma el nombre de la Reina de Inglaterra. Es una de las recetas básicas que toda familia británica sabe cocinar. El relleno que mejor le va es el de crema y fresas y no suele llevar ningún tipo de cobertura. Perfecto para la hora del té.

 

Tarta de Santiago (Galicia)

Tarta de Santiago (Galicia): un must de la cocina gallega
Tarta de Santiago (Galicia): un must de la cocina gallega

 

La tarta de Santiago es un clásico de la cocina gallega que ha traspasado fronteras. Tierna y con un sabor almendrado irresistible, este postre es todo un must para los que visitan Santiago de Compostela. Hecha en honor al apóstol Santiago, este bizcocho es perfecto para tomar después de una mariscada o acompañado de un buen vino dulce.

 

Tulumba (Turquía)

Postre tradicional turco llamado Tulumba
Postre tradicional turco llamado Tulumba

 

Pequeños trozos de masa frita sin levadura forman un tradicional postre turco: tulumba. Su forma nos recuerda a unos churros diminutos. Son crujientes y se suelen servir empapados en sirope o almíbar.

 

Y tú, ¿que postre incluirías más a este listado? ¡Danos tu opinión!

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